テーマ:料理

揚げ物のコツ

ひとりくらしってさ。 そんなしょっちゅう揚げ物なんかせぇへんわけです。 ザーザー雨の昨夜。 やっと気づいたのです。 揚げ物のコツは 「新しい揚げ油を使うこと」 ・・・・・。 そりゃそうか~。 2週続けて揚げ物をして、 (我が家の揚げ物サイクルはほとんど1~2ヶ月に一回) たまたま昨夜、揚げ油を新し…
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感じ、が、なにより大切

今日はあったかいね☆ ちょっと春が来たね。 つい数日前に雪が降ったのに。。。 2月はおてんとさまもさぞ忙しかろう、と。 ご苦労様です(なぜ上から目線・・・?!) 欲しかった!! これ、欲しかったの~!! やっと買うたよ~♪ 料理本としては、ちょっと高いな~・・・。とためらってて。 最近、うちにはお菓子の…
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チキンの写真と神様

ほら!! これがローストチキン・・・。 写真、あんまりおいしそうに撮れてなぁ~い(泣) 写真撮る前に、一杯やっちゃって、 ‘わ~い♪’って撮ったからか・・・。ザンネン(笑) でも、ものすごくおいしくできたんやで!! ふわっふわに焼きあがりました。 オーブンに入れて、15分ほどで、‘おしり’が焦げてきて、 これはま…
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ゴーヤー

チャンプルー ポーク(スパム)で作ってみた。うちなー風に(合ってる?)   初めてゴーヤ食べたとき、 その‘にが’うりっぷりに悶絶…!! そのあとしばらく、食べられず。 親戚のおばちゃん家に遊びに行って、 いらない!とは言い切れず、 コワイモノ見たさも手伝ってひとくち食べたら、  さすが!!おば…
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うなぎ

いつものようにスーパーに寄ったら、 ‘土用の丑の日’だそうで・・・。 うなぎコーナーがあっちこっちを侵食してたよ。 そりゃあもう。 しかも、「焼きたて!!」なんて書いてあったり、 すぐ隣に「うなぎと一緒に最高のビールを召し上がれ」的なこと書いてあるから、 そんなもん。。。 ものの見事に購買意欲をかきたてられた、一般庶民。 …
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食べ物ブログになってきた・・・。

凝り始めたよ。 お菓子作り、第3弾。 スコーン。 レーズンなんか入れてみたり。 お菓子っていうか、ほぼ朝ごはんのために作ってるんやけど・・・。 自分が作ったとはいえ、 やっぱり手作りはうまい。と思う。 ・・・単純。 スコーンってなんであんなに、 ちょうどええトコに‘割れ目’が入って焼きあがるんやろう…
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あしおと

昨日、ヨウコん家で、りんごケーキを焼いた。 やさしいケーキになった。 今日はバーベキュー。 お花見には、少し遅かったけど、お天気もいいし、 外にいるときもちいい。 で、食べて飲んで、しゃべって笑う。 素足で、土の上、若い草の上、 パタパタ トントン歩く。 なつかしい感触。足の裏。 たんぽぽと、ふくじゅ草…
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手作りお菓子

もう10年以上前。 バレンタインデーに、がんばっちゃったアタシ。 ふだん、料理さえしなかったのに、 いきなりチョコレートケーキを作った。 丸いケーキは、はじっこをつまみぐいするわけにもいかず、 そのまま彼の元へ。  沙「どうやった?食べた?」  彼「うん。食べたよ。」  沙「味、大丈夫やった?」  彼「うん。味…
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はたはたはたはたは・・・

はたはたはたはたはたはたはたはたはたはた。 今夜のごはん。 あと、お味噌汁と、親子丼もあったけどね。 今夜。 空を眺めるヒマがある人は、 どうぞ、月をごらんなさい。 地球にいちばん接近している、満月。らしいよ。 しろい。 しろーい。 まるーーい。 ゆずをたくさんいただいた。 ゆずジャムを作っ…
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ピクスルレシピ!!

はい、お待たせ。 ピクルス、簡単だから、漬けてみようっかなぁという方は参考にしてください。 お好みの野菜 (参考:キューリ ダイコン ニンジン カラーピーマン 他にカリフラワー セロリ カブ とか・・・。 ) 酢 2カップ   水 1/2カップ   塩 大さじ1   砂糖 60g お好みのハーブ類 (参考:ローリエ…
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焼肉よりお好み焼き☆

きのう、ヨウコ宅にて。 焼肉パーティー!! もちろん、焼肉たくさんいただきましたが。 もちろん、ガンガン飲んでましたが。 いちばんうれしかったんは、 同郷のサクちゃん製‘お好み焼き’ サクちゃんはいまいち納得いってない感じやったけども。 私のメインディッシュは、コレやったね。 ふわっ。ふわわっ。 そうそう。…
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ピクルス

仕込んだ。 きのう、味見した。 おいしい☆ はじめて作ったから、まだ改善の余地あり。 でも、なかなかいいかんじ。 よしよし。 おみやげにピッタリだ。
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たこめし・・・?

ではなくて、 ‘タコライス’です。 このあいだ、ヨウコが、‘タコライスソース’をくれたので。 (ヨウコ、ありがとう☆美味しかったです。) そして、こういうものはだいたい、一人前では売ってないものです。 しっかり2人前できたよ。 あしたもタコラーイスっ!! 19・20歳くらいのときまで、 「タコライス」 と…
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たこやき

焼いた、焼いた。 焼きたて、ほおばる。 うまいっ!! たこ、季節じゃないのかな・・・。 見つけるのに少し苦労したけれど。 チーズなんかも入れてみる。 やっぱり、うまい。 ビールにあうあう。 青のり、買っとけば良かったな。
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カレー

きょうはカレー。 五穀ごはんで。 まだ炊けてないから、写真はなし。 今日は寒いね。 お休みの日しか洗濯できないから、(手洗いのものとかわりとあるので時間がかかる) 仕方なく暖房つけて。 部屋の中、熱気ムンムン。 ライブのお知らせだよ。 ★6月2日(月) @下北沢BigMouth start 19:00~   s…
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happyごはん!!

昼過ぎ。 出かける前に、しあわせごはんが食べたいな。 と、ものすっごい久しぶりにアスカさんに電話した。 S:「今日、Big Mouth CAFEやってますか~?」 ア:「Big Mouthじゃなくて、CAFEオープンしたから、こっち来なよ~。」 S:「は~い。」 で、気楽な感じで、はろ~。 S:「へ~、知らなか…
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お花見・お花見・お花見

今年はお花見に3回も行きました。 1回は雨が降っちゃったけど。 千鳥が淵&靖国神社周辺。 もう散り始めちゃってたのは少しさみしかったけども。 都会にあって、とってもいいお散歩コース。 靖国神社は初めて行った。 大勢の人が集まって、集会をしていました。 大戦で亡くなった人達を弔う(・・・?弔っていたんだと思う。み…
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ひなまつり

気分だけでも!! って、‘ちらし寿司’ 写真じゃよくわからんけど、 お魚とかシソとか入ってるの。なかなか美味しいわ。 うちは三姉妹。 だからお雛様も3セット。 3つとも、顔・風情・つくりが全然違うんだけども。 不思議なことに、それぞれがそれぞれの雰囲気にピッタリはまってる。 生まれたばかりの赤ちゃんに買っ…
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冬ごはん

圧力鍋がほしい。 最近、無駄に時間をかけて‘煮込む’料理がはやってます。 あたしだけ、の我が家で。 いや、無駄じゃないんだけど、ね。 2時間半かけて煮込んだ‘豚の角煮’ 2時間かけて煮込んだ‘牛スジのカレー’ 台所いっぱいにムクムクと広がる煮込んだものたちのにおい。 圧力鍋があったら、もっと早く…
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ふたごちゃん

Sunny Side Up。 何気なく卵を割ったら。。。 双子の君が!! 黄身が!! すげー。スゲーーっ☆ 初めて見たー!! ごちそうさんでした。
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お魚食べた

きづくといつも 自分の舌に馴染んだものを追いかける。 母の作ってくれた料理に近いものを求めてる。 「あれ食べた~い。」っていうと 「はいはい。」ってふたつ返事で作ってくれる母は、 そばにいないから、 がんばって自分で作る。 今日は、‘あじの南蛮漬け’を作ったよ。 う~ん。なかなかの出来ばえ。 う…
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ケンタロウっ!!

なんとなく、あちこちのリンク先にお散歩していたら、 ‘ケンタロウ’さんのブログにたどりついた。 やっほ~う!! 全然マジメに更新してないらしきだけれど、 ケンタロウさんみたいな人が傍にいたら、 即刻アプローチします。 なんてステキな人だ~。 料理人なんだけど、 「チーズトースト」(←ただ、パンにとろけるチーズのっ…
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指・切った~。。。

よくある事よ。 そうそう、指切るくらいね・・・。 よくあるわよ。 豆腐切ってて、指切るくらいね。。。 あるある。 でもさ。いつもよりも血が止まんなかったりすると、 ちょっとびびる。。。 あぁぁぁ・・・・。 あたしのてつぶ~ん・・・(鉄分) あたしのすいぶ~ん・・・(水分) なんか、あせる。…
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またカレー話

今日、友達のうちでカレーをごちそうになってきた。 カレーって、ほんと それぞれの家でこだわりとか、贔屓のカレールーとかあって、 今日いただいたのは、豚肉でした。 小さな子供のいるうちは、 少し甘口ね。 ‘ごめーん、今福伸漬け切らしてるけどいい?’ ってことは、彼女のうちでは、 「カレーには福伸漬け」なんだね。 …
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ラーメン チャージ!!

2/20ライブ@下北沢BigMouth 昨日のライブ前。 どうしてもラーメンが食べたかった。 ので。 辛みそタンタン麺を食べた。 味が濃かった・・・。 そして、歌う頃には、ノドからから・・・!! あ゛ー。 しまった。しまった。 《教訓》 歌う前に、味の濃いものは食べちゃいけませんデス。 …
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THREEPごはん

今日、午後の数時間だけだけど、時間が出来たので、THREEP<http://www3.to/threep>ヨーコ宅に遊びにいってきた~!! そして、ヨーコmamaの手作りオムライス&スープをごちそうになった!! sakiはなぜだか子供のころからずっと、オムライスが大好き。 ヨーコのオムライスは、バターの香りがたっぷりで、だ…
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年越しまで…

寒いっ!! 本当に、年の瀬が近づいてるんだね~。 今日、‘正月用のおもちは、お決まりですか?’っていうチラシが入ってた。 (始めて見た。) そうかぁ~、おもちかぁ~。(食欲スイッチON!!) 正月が近づくと、毎年誰かと論争になる。  「お雑煮のおもちは、焼く?焼かない?」 sakiはもちろん、焼きません。 お…
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雨中散歩

寒かった。。。 でも、まだ雪は、降らないんだね。 雨のにおい、すき。 寒いのも、すき。(暑いのも嫌いじゃないけど。) キョロキョロしながら散歩してたら(アブナイ。。。)、八百屋さんの店先に不思議なもの、発見!!      《湘南特産、‘ソフトキャベツ’》 キャベツは、湘南特産なの? ソフトってどのあたり…
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3つ目の。。。

ブリ大根。季節を感じるね~。 作ったんだよ!あんまり信じてもらえないけどサ。 ブリのあらを、ちゃんと下ゆでとかして。 下ゆで。。。してたらね。 3つあるんだよ、「目」]がぁ~!! ビックリした!! まぁね、切り身になってる‘あら’だったし、そんなこともあるんだろうけど。 じゃあ、だれか、1つ「目」のを、購入…
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